Aziatische horeca heeft Vlissingse steun hard nodig

In Vlissingen zijn diverse Aziatische restaurants zoals: De Lange Muur, Nieuw China Garden, Bowl of Asia, Waroeng Kampoeg, Bandoeng, Ikigai en Sake en Sushi. 

Nieuw China Garden Badhuisstraat. © VLI Media

Stelt u eens voor: Vlissingen zonder Aziatische restaurants. "Het klinkt ondenkbaar, maar helaas dreigt dit realiteit te worden. De Aziatische horeca, één van de pijlers van de Nederlandse en Vlissingse eetcultuur, staat onder enorme druk." Laat raadslid Lilian Janse-van der Weele (SGP) weten. 

Veel Aziatische restaurants sluiten momenteel hun deuren, ondanks dat ze goed draaien. Dat komt door een groeiend gebrek aan gekwalificeerde koks. Aziatische restaurants hebben koks in dienst die hun opleiding hebben gekregen in het land van herkomst en die de receptuur en kooktechnieken dan ook tot in de puntjes beheersen.
Er zijn gelukkig voldoende koks in Azië beschikbaar die in Nederlandse en Vlissingse restaurants werkzaam willen zijn.

Aziatische kok
Voor dergelijke koks moeten restauranteigenaars wel een tewerkstellingsvergunning aanvragen bij het UWV, en daar ligt het probleem. Sinds 1 juli 2024 verwacht het ministerie van SZW dat Aziatische restauranteigenaars intensiever en langer zoeken naar personeel op de Europese markt, ook onder degenen die geen enkele Aziatische horeca ervaring hebben. Daarbij verwacht het UWV ook van eigenaars van Aziatische restaurants dat zij arbeidskrachten, die aantoonbaar geen ervaring en affiniteit hebben met de Aziatische keuken, in een paar maanden opleiden tot chef. Daarmee miskent het UWV dat een Aziatische kok in het land van herkomst een meerjarige opleiding heeft gevolgd en enkele jaren praktijkervaring heeft opgedaan, voordat deze in een Aziatisch restaurant in Nederland/Vlissingen aan de slag gaat. 

Nekslag voor Aziatische horeca
Aziatische restaurants hebben geprobeerd het ministerie van SZW en de Tweede Kamer te overtuigen dat dit systeem niet werkt en de nekslag zal betekenen voor de Aziatische horeca. Echter, de landelijke politiek is niet gevoelig voor deze argumenten omdat zij de arbeidsmigratie wil beperken. Wat Vlissingen betreft gaat het om slechts minder dan 10 aanvragen voor Aziatische koks, waarvan deels om verlenging van de vergunning van de al aanwezige Aziatische koks.

De SGP vindt het belangrijk dat onze inwoners en bezoekers kunnen blijven uit eten of afhalen bij de Aziatische restaurants in de gemeente Vlissingen. SGP heeft een aantal vragen ingestuurd aan het college en vraagt het college een brief te sturen aan de VNG.